绿豆泡一晚上发芽了还能煮绿豆汤吗?

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一、绿豆泡一晚上发芽了还能煮绿豆汤吗?

答:可以煮绿豆汤。

发芽的绿豆是可以吃的,我们每次吃得绿豆芽就是这样,只要没有发生变质、没有产生异味就行。绿豆芽可以炒着吃的那也可以煮着吃,绿豆芽发芽还可以煮绿豆汤喝的。

效果不影响食疗。怕消化吸收不良可以少喝,也可以适当的添加莲子百合小米营养更充分。

绿豆泡一晚上发芽了还能煮绿豆汤吗

绿豆芽是营养价值丰富的蔬菜,尤其富含维生素C。但绿豆出现发芽且有发霉的迹象,则不宜再继续食用,以免导致胃肠道不适。

绿豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质及各种微量元素,有较高的营养价值,具有清热解毒、利水消肿等功效。

绿豆发芽后生成芽菜,属于蔬菜类,绿豆经过浸泡后发出的绿豆芽可增加其维生素类物质含量,酚类以及黄酮也会相应增加,进而抗氧化作用加强,对人体有益。

发芽绿豆熬煮绿豆汤不会增生有害物质,因此可以继续煮汤,口感和口味可能与不发芽的绿豆煮的绿豆汤略有差异。

若绿豆受潮发生霉变,发芽的同时生出霉斑则不可以继续食用。发霉绿豆是由于受到多种霉菌的污染,可产生对人体有害的毒素。若食用已经发霉污染的绿豆可出现腹胀、腹泻、呕吐等消化道不适或肝损伤等表现,严重者可致昏迷或死亡。故绿豆发芽后需要仔细观察绿豆性状,若发生霉变则不应食用。

二、夏天绿豆泡一晚上会坏吗?

答:浸泡一天一夜的绿豆可以食用,需煮熟后食用。

如果绿豆完全浸泡水中一天一夜,但水质较为干净,温度较低,则可有效隔绝氧气、微生物,通常不易出现变质、异味等情况。这时食用后不会对机体产生不良影响,所以浸泡一天一夜的绿豆可以食用,无需过于担心,但需完全煮熟后食用。

如果绿豆浸泡水中一天一夜,未完全浸泡或水质较差,容易造成微生物滋生。而浸泡一天一夜的绿豆可能出现异味,甚至腐烂、霉变等情况。此时则不易食用,否则病原微生物入侵机体,会造成胃肠道不适症状,如腹泻、腹痛等。

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